老面馒头（无碱，一次性发酵）

用料  

老面馒头（无碱，一次性发酵）的做法  

1. 将引子的材料，搅拌均匀，用保鲜膜盖住，先发酵至两倍大，放入冰箱冷藏，十六小时后取出。

2. 将老面引子取出，与主面团材料混合，将面团揉至光滑。（至少15分钟）

3. 拿到案板上，将面团搓成长条，分成小剂子，每个大约50克，搓圆，进行发酵，发至两倍大。冷水上锅，上汽后十五分钟，关火焖三分钟，又白又胖的大馒头出锅啦！