奶香白馒头 一次性发酵

一次性发酵的奶香馒头，
松松软软的，光滑好看又好吃
没有厨师机的要发酵两次会光滑，做出来馒头才会松软，好看
《配方可以做6～8个大点馒头》
《配方做小个馒头11～13个左右》
记录，记录，勿喷，勿喷

用料  

奶香白馒头 一次性发酵的做法  

1. 将中筋面粉240克，酵母2.5克，牛奶130～140克，（糖60克，1两2），泡打粉3克，玉米油或黄油或猪油5克，用筷子搅拌成面絮揉成光滑的面团，
   
   我是直接把所有材料放进厨师机桶里面，搅成光滑的面团

2. 揉至光滑的面团，就可以开始搓长条，切段

3. 把他擀成面皮，卷起来就很光滑的表面，切成自己想要的宽度，
   我懒得擀薄，就用压面机压成薄的饼皮，在卷起来，整形切成自己想要的形状
   

4. 整形完上蒸锅发酵水温温的，发酵30～60分钟，看温度自己掌握，看馒头发酵的怎么样

5. 发酵30～60分钟，冷水上锅，水开大火5分钟，转中火15分钟关火，焖5分钟
   不能放太挤了发酵
   完成后会粘一起
   我的就粘了不美光

6. 一次性发酵馒出锅了，发的挺好的
   还是没有发酵两次的光滑好看
   口感都一样，一样好吃

7. 看看组织挺好的，松软
   口感一样的

小贴士

酵母跟牛奶和糖一起搅拌融化，
在加中筋面粉一起搅成光滑的面团，
一起放进去也可以怕酵母没有融化