各种杂粮米糊做馒头 (不加一滴水)

用九阳老款豆浆机打杂粮米糊，量少了不启动，量多了每次都剩一些，以前放放也就扔掉了，后来发觉做馒头挺好，而且也不会再浪费了。记录一下。

用料  

各种杂粮米糊做馒头 (不加一滴水)的做法  

1. 剩一小碗米糊约188克。

2. 酵母3.5克糖5克。

3. 用勺子搅一搅。

4. 加上面粉。

5. 和面机和成光滑的面团。

6. 直接擀成长方形大片，卷成卷。

7. 切成卷子。

8. 装锅里一发。

9. 开始一发，锅里水稍微热一下，温乎乎的即可。

10. 发大约半小时左右，1.5倍大。开始蒸，上汽后中火🔥蒸13分钟，关火焖3分钟。（不论时间看状态，1.5倍大即可，忘了拍1.5倍照片，刚刚上汽后又关火掀盖补拍的照片，水加热的过程中又发了一些）

11. 还不错，表面光滑有光泽。

12. 组织也很好。

小贴士

面粉与米糊的比例大概是1：0.6～0.65之间，根据米糊的浓稠度适量调整。