南瓜贝壳馒头（不加一滴水❗️一次发酵‼️）果蔬馒头夹

馒头做成饼夹，想怎么夹就怎么夹😀就是这么任性😁
早餐饼夹蒸锅加热8-10分钟，夹煎鸡蛋，午餐肉生菜，妥妥的中式汉堡

午餐夹菌菇肉丁，孜然羊肉粒，美味不可挡😘


温馨提示🌸🌸🌸
1.做比较立体的卡通馒头，面粉建议选择低筋面粉！就是我们经常做蛋糕用的低筋粉，做一般的刀切小馒头花卷，可以选择低筋或者中筋面粉

2.牛奶或者配方奶粉的比例一般是500克面粉+250克的水或者奶+5克酵母+15克椰子油（夏天可以减少一克酵母）白糖可放可不放，根据宝宝大小口味调整，椰子油加入会让馒头蒸出来更光滑，提升奶香味，也可放清淡的玉米油，橄榄油


3.做卡通馒头整理面团不要过度的用手揉面，手温会让面团提前发酵，采用用擀面杖擀一下，折叠，再擀，再折叠，直到面团光滑

4.发酵判断，卡通馒头基本上都是一次发酵的，做好造型后要及时保鲜膜盖起来，表面太干蒸出来表皮不光滑会有开裂现象，发酵时间不固定

用料  

南瓜贝壳馒头（不加一滴水❗️一次发酵‼️）果蔬馒头夹的做法  

1. 南瓜适量，蒸熟

2. 去皮，辅食机打泥（这个南瓜水份比较大，直接打。如果是贝贝南瓜等很干、面的，需要先加适量的牛奶或者水再打泥）

3. 盆中放入南瓜泥，面粉，酵母，白糖搅拌成团，成团后加入一点玉米油，揉成光滑的面团（把握不好南瓜和面粉比例的，防止加多，可以先放面粉，一点点的加南瓜泥，搅拌成面絮状，没有干面粉了，再混合成团）

4. 揉成光滑的面团

5. 平均分成8个剂子

6. 按扁

7. 擀成椭圆形

8. 用刮板或者刀背压出细条纹

9. 用筷子从椭圆形的中部，由两边往中间夹

10. 折过来，条纹面是向外的，里面可以刷一点油防止粘

11. 全部操作完以后盖盖子醒发两倍大，夏季大概需要30-40分钟醒发时间，具体还要看馒头状态，拿起来变轻，明显变大，轻轻按压会回弹，就是发酵好的

12. 冷水上锅，水开后计时蒸15分钟，中大火，关火后焖30-40秒左右就可以了

13. 松软细腻，夹鸡蛋，夹菜特方便

14. 馒头里部图片

15. 很松软哦

小贴士

1.糖可放，可不放，根据自我习惯
2. 南瓜品种不同，南瓜泥稠度不一样，克数和面粉不是一成不变，可根据面团状态适当调整南瓜泥用量
3.本方贝壳馒头大概50-60克一个面剂子，馒头如果大需要多蒸5-10分钟