徽式炒面

徽州家常美味（简易版）

用料  

徽式炒面的做法  

1. 五花肉、香菇、笋、都切成丝，豆角和青葱切成段。

2. 锅里放入适量油，把肉丝炒出油，加入香菇、笋和豆角翻炒一下，加入蒜末，把面条一层层平铺在上面，每铺一层均匀地淋一遍油汤水，盖上锅盖中火焖10分钟左右。

3. 面条蒸熟后左右手各持一双筷子轻轻将面条打散，和菜拌匀，加入青葱，翻炒至无水份，面条筋道即可。