徽式炒糯米饭

其实对糯米食也不是很感冒 以前家里炒也没见我吃过几口
现如今支身异乡到了什么时节该吃什么东西却格外敏感。
吃不到妈妈做的 就试着自己动手。
一锅三人份的量（我出手太大了 （干笑
不好意思 太香了 急着吃 没好好拍照

用料  

徽式炒糯米饭的做法  

1. 1.糯米提前冷水浸泡一个小时
   2.食材切丁
   3.热锅冷油爆葱白后依次放入肉丁笋丁香菇丁豌豆 生抽料酒老抽 （上海的这些调味料中都含盐 我就没另外放 咸度自己把控 比平时炒菜偏咸一丁点就行
   4.菜炒至八成熟后铺上糯米  铺平加水（水面与糯米平齐
   5.盖锅盖大火转中火
   6.水快没了之后改小火再焖一会 无生米后
   7.开锅盖翻炒 让糯米上色均匀.完工。
   
   

2. 8. 想吃锅巴的就继续小火炕个三五分钟即可