‘深夜食堂’ 第21话【可乐饼】

深夜食堂经典菜之一

不知道为什么，电视剧里这道菜叫“肉饼”
可是明明主食材是土豆呀

而且一直纳闷为什么这道菜要叫“可乐饼”，明明没有可乐呀
难道……这道菜一定要配可乐吗？

算了，我也懒得去百度，好吃就行了

份量：2~3人份

用料  

‘深夜食堂’ 第21话【可乐饼】的做法  

1. 冷水锅里放入土豆煮至可以用筷子轻易穿透整个土豆。

2. 煮好的土豆捞出去掉外皮，转入一个大盆中开始用勺子将土豆压成土豆泥。

3. ⚠️注意
   建议不要压得太碎，留有一点点土豆的颗粒口感会更好。

4. 白洋葱切成碎丁。

5. 热锅加入少许油润锅后倒入白洋葱碎炒至透明。

6. 倒入肉末，将肉末炒散至变色。

7. 加入味淋、海盐和黑胡椒粉调味出锅。

8. 倒入压好的土豆泥中混匀。

9. 拌匀的土豆泥平均分成六份，捏成自己喜欢的形状。

10. ⚠️注意
    捏土豆团的时候尽量将它压实，在双手掌心交叉摔几下，排除里面的空气。以防万一等会儿油炸的时候开裂。

11. 分别将低筋面粉、鸡蛋和面包糠放入一个盘子中。

12. 将土豆团依次裹好炸衣。

13. 平底的锅加入适量油，中小火加热，放一点面包糠进去测试油温，如果面包糠里面漂浮起来，说明油温已经可以了。

14. 放入三颗土豆团，第一面炸3~5分钟。

15. 翻面炸第二面差不多2~4分钟。

16. 出锅后用厨房纸吸取一下多余的油即可。

小贴士

🌟所有蔬菜都是没有去皮去头尾的重量。