‘深夜食堂’ 第4话【日式土豆沙拉】

深夜食堂经典菜之一

加入了白醋的土豆沙拉
综合掉了蛋黄酱厚重油腻的口感，吃起来非常的清爽

份量：2~3人份

用料  

‘深夜食堂’ 第4话【日式土豆沙拉】的做法  

1. 黄瓜洗干净后去皮，去头尾后切片。

2. ⚠️注意
   黄瓜皮可以去掉，也可以不用去。我的黄瓜放了两天有点腌了，为了不影响口感所以把皮给去掉了。

3. 切好的黄瓜片放入盆中，加入适量海盐腌制片刻。

4. 白洋葱切薄丝。

5. 然后将切好的洋葱丝放入清水中浸泡一会儿，去掉洋葱的冲辣味后捞出沥干待用。

6. 胡萝卜也是去皮，去头尾。

7. 按自己的喜好切成适量大小的胡萝卜片。

8. 烧一锅热水将切好的胡萝卜片汆烫一下后捞出沥干待用。

9. 火腿片切成自己喜欢的大小后放一旁待用。

10. 冷水锅里放入土豆煮至可以用筷子轻易穿透整个土豆。

11. 煮好的土豆捞出去掉外皮。

12. 转入一个大盆中开始用勺子将土豆压成土豆泥。

13. ⚠️注意
    建议不要压得太碎，留有一点点土豆的颗粒口感会更好。

14. 将胡萝卜片和白洋葱丝用厨房纸吸干多余水分后加入土豆泥的盆中。

15. 再将一开始腌制的黄瓜挤干后加入其中。

16. 最后加入白醋、蛋黄酱、海盐和黑胡椒调味即可。

小贴士

🌟所有蔬菜都是没有去皮的重量。