杏仁焦糖酥饼
配方来自糕点女王的聪明烘焙法
太好吃的，重点是一点都不粘牙！！第一眼看到这个菜谱没有用到麦芽糖就好想做！
底很酥脆，上面也够焦糖的，还有一个关键是很好切！！
长辈超爱吃，夸了我好久哈哈哈哈哈！！
用料
| 饼干面皮 | |
| 黄油80g | |
| 糖粉30g | |
| 盐1g | |
| 低粉145g | |
| 杏仁粉25g | |
| 鸡蛋35g | |
| 撒粉用高粉少许 | |
| 杏仁焦糖糖衣 | |
| 鲜奶油110g | |
| 蜂蜜50g | |
| 糖60g | |
| 黄油30g | |
| 杏仁切片130g |
杏仁焦糖酥饼的做法
放入软化的黄油、糖粉、盐搅拌后，加入鸡蛋拌匀，接着放入过筛的杏仁粉、低粉揉成面团
用保鲜膜包裹面团，静置冰箱30分钟
把面团退压成3-4公里厚的方形，置于烤盘上，并用叉子戳出空洞，接着把周围切平整
把面皮置入预热180度的烤箱，烘烤20分钟左右，烤成金黄色时，就可出炉冷却
制作焦糖糖衣：
开中火，把鲜奶油、蜂蜜、糖、黄油一起熬煮熬煮直到液体沸腾，形成米色时熄火
放入杏仁切片搅拌
把杏仁焦糖糖衣，铺在烤好的饼干皮上
置于预热180度的烤箱，烘烤20分钟左右，直到呈现焦糖色为止
冷却后从烤盘取出，切成宽度2.5-3公分的块状
小贴士
黄油我稍微打发了一下
