青汁荷叶饼

最美人间四月天，到处都是生机勃勃的样子，路边，林间，哪儿哪儿都是嫩绿的芽，一派生机。恰好前段时间做青团还留了些青汁，就用它做个应景的荷叶饼吧……
荷叶饼，自然还是绿油油的更带感……

用料  

青汁荷叶饼的做法  

1. 全部材料揉成一个光滑的面团，光～滑哈。

2. 分50g每个揉成光～滑的小圆球，醒发10分钟。（期间盖保鲜膜防止干皮）

3. 准备造型四宝：毛刷，梳子，擀面杖，香油。

4. 面团擀椭圆，薄刷香油。

5. 在椭圆的中间部位用梳子背压一下，下半部向上折叠。

6. 用梳子压出叶脉。

7. 叶脉顶部用梳子尖向下挤压一下形成弧度，下面用手捏住中间部分向上推。

8. 完成图如它，它，它。

9. 均匀摆放在蒸蓖中发酵约40分钟（时间按照天气自行调节），能看到明显变胖（关键看状态，如左右图对比）

10. 开水上蒸锅，大火蒸15分钟出锅，增肥成功。

11. 来呀，吃我呀……

小贴士

揉面尽可能光滑，只有揉到才能有之后的好皮肤哦。
我的家庭版发酵方式是在蒸锅底部放一点不烫手的热水，蒸蓖直接放上面，盖上锅盖进行发酵，当然，你要是有小花被子盖着也是个不错的选择哦。
凉透装袋冷冻，吃的时候解冻蒸几分钟就柔软如初啦。