荷叶饼夹肉

周五送离职的同事，在潇湘府吃到了荷叶饼夹梅菜扣肉，心里就萌发了自己做一次荷叶饼的想法，周末行动起来。

用料  

荷叶饼夹肉的做法  

1. 前一天晚上和面，取适量面粉，加酵母粉和白糖，然后加水和面至表面光滑，盖保鲜膜醒发。

2. 第二天将醒发的面粉分为大小相同的面剂，然后做成荷叶饼状，上笼屉蒸熟，我做了十个荷叶饼，还做了六个豆沙包，当做接下来一个星期的口粮。

3. 我的豆沙包和荷叶饼

4. 五花肉切大块，提前煮的鸡蛋剥皮。五花肉先用水焯一次，然后在电饭锅里加水，加冰糖，盐，生抽，老抽，香料，料酒，葱，姜，蒜。将五花肉和鸡蛋放入锅中，水将没过肉和鸡蛋即可，小米电饭锅调红酒牛腩档（没有找到卤肉档），按开始按钮。时间到，大功告成。

5. 将卤好的肉切碎，夹入荷叶饼，第一次卤肉，很完美，香而不腻。

6. 可以把肉碎和鸡蛋碎一起加，顺便加生菜或者青椒碎，味道会更好。

小贴士

揉面不要太软，荷叶饼会不好看。