荷叶饼做法

用料  

荷叶饼做法的做法  

1. 面粉和盐混合，加入开水做烫面（大约300ml水，根据面粉吸水性不同可以稍作增减）

2. 一边加水一边搅拌，成絮状后加3克食用油，继续揉面

3. 将揉成光滑均匀的面团用保鲜膜包裹，静置20分钟

4. 将醒好的面团切成小块，揉成团，摁扁

5. 取两个面饼，其中一个涂上食用油

6. 将两块饼贴在一起（刷油的一面夹在中间）

7. 把两块合体的面饼擀成薄薄的一张面饼后放入锅中煎烤（不用放油）

8. 等看到饼有这种鼓包且发白的时候就可以翻面

9. 煎好的面饼可以从中间撕开

10. 细节图2

11. 配上切好的黄瓜条，甜面酱，大葱

12. 再配上烤鸭（参见我写的脆皮烤鸭菜谱），完美～～～