北方油饼/烙饼

用料  

北方油饼/烙饼的做法  

1. 和面，七成水。做饼的面要软。

2. 面表面涂油，保湿，醒30分钟。

3. 一份二，撒干粉，擀大擀方，涂熟油（油不要太多），撒盐、葱花。

4. 叠起来（不能对折，对折油层就完全被折进去了）。叠之前，规划好，从右向左叠三下，四层。所有边捏紧，再叠起来，左右各一下叠向中间。盘成圆形，擀大擀圆，不要太薄。

5. 用擀面杖卷起来，放入电饼铛，盖上盖，上下火2分钟？翻面，饼下面加一些油，再2分钟？出炉。