无油小烙饼

在小煎锅上烙的白面饼。不用油，吃起来有一种天然的麦香。

用料  

无油小烙饼的做法  

1. 准备。取适量面粉放入盆中（我是按照一勺面粉烙一张饼取的，饼比较小），在面粉中加入少量盐（或依个人口味加其他调料）。

2. 和面。往面粉里倒一点热水并用筷子搅拌。水要一点一点加，不能多。待大部分面粉聚成小团，用手继续揉至光滑。

3. 醒面。将面团放在盆中，盖上盖子防止水分散失。等5分钟。

4. 烙饼。取一小团面，揉匀擀成薄饼。将平底煎锅烧热，放入面饼，勤翻几次让饼的两面均匀受热。烙至饼的表面泛黄即可。

小贴士

和面要用热水（开水），这样烙出来的饼里面是软的。