北方烙大饼

在北方，有时候吃腻了米饭，总想试试面食。通常都会去外面小市场买回来。那自己在家怎么亲手做大饼呢？今天就来告诉你。

用料  

北方烙大饼的做法  

1. 起始，要准备一个面板，大的面板有更多的空间，准备一个小盆和食物称，这样能更精确的测量出自己要做多少大饼。（这次我做的是18cm的饼6张的量）

2. 准备面粉，用温水一点点加入面粉中用手将其和成面团

3. 用手指戳能慢慢把坑修复就可以了，用盖子盖起来静置20分钟
   

4. 将发好的面再次揉，然后加上盖子继续静置20分钟

5. 静置后的面团达到这样的软度就可以开始做饼了
   

6. 在面板上撒上面粉，用擀面杖把面擀成一个大皮，并在饼皮上刷油，刷满油后，撒上盐和五香粉，根据个人口味适量

7. 把面皮从边缘开始卷，卷成一个长条

8. 用菜刀切成5-6cm小段

9. 然后擀成18cm直径的小饼

10. 煎锅调中火，不放油放一个面皮上去，然后一分钟左右翻面

11. 在翻过来的面上刷油，然后再翻面再刷油

12. 刷两次油后，看饼两面都呈现梅花鹿花纹，并且鼓胀就可以出锅了

13. 饼可以根据个人口味选择烙得糊一点还是嫩一点

14. 这样烙出的大饼会有层哦

小贴士

- 选择面粉方面我用的是all porpuse的，也就是我们在市场也可以买到的多功能面粉。
- 在撒盐的步骤里，不要怕盐撒多了，因为面本身是很容易吃盐的，把饼皮的任何地方都要撒盐。
- 在调料方面，可以放五香粉，也可以放椒盐，和其他的调味粉。