北方的正宗食谱

皮包肉，饺子分死面和发面，馄饨门中又包括抄手/云吞/扁食/肉燕/包面，具体不同大概在于皮子的材料厚薄不同，体型大小，包法差异，习惯性吃法是清汤/红油，常用内陷种类，然而如今四海融合变化，我就算吃到嘴里也很难分辨了，索性一锅烩......

用料黄豆300克水2500ml内脂5g豆腐脑（南方甜的北方咸的）破壁机版本的做法黄豆泡一夜，泡好的黄豆分两次用破壁机打成汁倒入纱布把豆渣过滤出倒入锅中煮熟煮沸，煮熟的豆浆是有一层豆皮的煮熟的豆浆倒入一个保温或者电饭锅的......

这道菜是北方农村(我家是陕西的)冬天餐桌上的必备早餐万能菜，以前只有在家的时候才能吃到。一直吃我妈腌的，这次心血来潮想自己动手，然后就我妈电话给我指导，现在已经做好了，就分享给大家，第一次写菜谱，还有点小紧张呢。因为......

用料鸡蛋2个虾仁10个青菜五根北方大饼2张八角葱姜蒜少许北方烩饼的做法北方大饼切成小手指粗细长短的条虾仁切三段，放一点点料酒和胡椒粉腌一下青菜切段鸡蛋打散备用锅里放油，把鸡蛋炒熟盛起备用锅里放油，油热后放八角，煎......

用料长茄子3根油克生抽2勺糖1勺蚝油2勺老干妈酌情八角2个蒜末酌情盐1小勺肉糜酌情菊花茄子🍆-北方口味的做法茄子洗净，一面斜刀切至2/3另一面正直刀切至1/3，小心不要切断全部切好后备用一小勺盐扑撒在茄子上面，10-15分钟......

河北人，吃不惯上海的咸菜和泡菜，平时每年春节回家带点妈妈做的咸菜回来，今年由于疫情不能回家，只能让妈妈指导自己做起来，分享给有需要的你再配点玉米面糊或者大米粥，嗯，地道的河北味道～用料盐一斤克酱油一斤半勺醋一斤姜二两......

我是南方人，到了北方才只知道肉丸子在北方叫四喜丸子，也有叫红烧狮子头，只不过个头比南方的大很多，而我还是习惯叫肉丸子。孩子爷爷是厨师，自己还写美食的书籍记录，每次带孩子去吃饭，看到桌上的特色美食我都会说怎么那么好吃......

我的第一个菜谱居然是：豆腐脑。。。。只能说，豆腐脑代表了我对家乡的思念。呐，一来到香港就被甜豆花镇住了，心中无比思念着北京的咸咸的豆腐脑，可是找不见啊，自己做又花费太多时间，味道总是差那么一点，现在就来介绍碗仔翅版的......

需要的宝宝可以来，保证最高品质的材料和最新鲜的口感！用料粽叶片糯米克粽子（只有北方人才爱的甜粽子）的做法蜜枣紫薯红枣玉米红豆包粽子一大批现包现发......

很温暖，一家人围坐在一起，吃着火锅用料火锅见图很多北方冬日里透着豪爽的火锅的做法虾爬肉，章鱼，百叶龙利鱼，鸭血，各种鱼丸土豆粉干豆腐丝酸菜，牛羊肉片看着很有食欲哈这就是我们北方的火锅......

土豆（豆角）拨烂子是我们北方人各个季节都盛行的一道主食。土豆，豆角做法类似，个人更喜欢吃豆角味道的。拔烂子炒起来也很好吃。那我们试试看。用料土豆2～3个大葱1根盐适量花椒面1小勺面粉适量北方拨烂子的做法的做法把土豆......

早餐从简，阴阴的梅雨天，来碗素简小面。用料挂面300g鸡蛋1个麻油生抽香醋香菇酱麻油拌面☞我叫他北方热干面☜的做法煎蛋一个香菇酱挂面调和麻油，生抽，香醋，根据个人口味调和比例。与面调拌均匀入食小贴士面不要煮过，约开水......

夏天收获辣椒黄瓜豆角的季节，这个腌菜盐放不太多不太咸，小盆友也能少少吃些很开胃~不同于普通酱菜，这个腌菜味道醋味大于酱味~用料辣椒七八只豆角黄瓜蒜粒酱油一袋醋一袋白酒酌量糖酌量盐酌量花椒油北方夏天的腌辣椒的做......

吃惯了四川有汤有水的烩菜烤鱼，来上这么一款北方的干吃大酱烤鱼也不错~~外面街上都是用碳烤的，在家里用烤箱试做一下也很不错，味道正而且更健康。用料鱼一条黄豆酱一勺番茄酱一勺酱油半勺白糖少许胡椒粉适量干锅香油适量......

如果说南方人是通过刀鱼来知春天的，那么香椿就是北方春天里的味道。用料香椿芽100g面粉70g玉米淀粉30g鸡蛋1个清水100ml椒盐1g酥炸香椿鱼，北方春天里的味道的做法1、香椿洗净，香椿切去老根，用热水焯烫1分钟后捞出沥干备用......

外面零下22度，不吃饱了怎么抗寒？用料蒜薹一把猪肉200克熏豆腐块一块白菜5叶土豆三个辣椒酱一汤勺酱油适量正宗北方抗寒早餐的做法看清楚哦，是三个菜。哈哈......

婆婆家在北方，爱吃这种劲道，有嚼劲的馒头，更耐饿。更香。我很喜欢这个方子，纯经验采用老面头发酵，做的时候也不用称各种材料，非常随性，自由。材料不要定死，多了少了，都可以调整的。（老面头没有可以问我要，很乐意送给大家。）用料老......

谁说北方人不吃猪油呀🙊用料猪油600克北方人也吃猪油呀！炼猪油！雪白柔润！的做法随便切切锅烧热，中小火一直搅拌10几分钟后过滤金黄黄的油渣冷却后白嫩嫩雪白雪白的猪油......

用料葱3小段蒜4瓣鸡蛋3个青菜适量其他调料见下热汤面（北方版）的做法拿一大碗，葱花蒜末放入，加2小勺盐、3小勺鸡精、胡椒粉多一点，酱油5大勺。洗净蔬菜热油一锅底，可先炸花生米后捞出切碎，小火放入花椒40粒，浇到调料碗中。做水......

来自家乡的一道美食用料鲜面条（细扁状）适量老抽适量盐适量五花肉适量豇豆适量芹菜适量十三香适量鸡精适量大葱适量八角一颗最正宗的北方蒸面条安徽河南家的味道的做法把猪肉切成薄片，然后热锅煎出油把油全部煎出来煎至双......

泰国北方民间对香料和调味有独到的运用，与其他泰国菜多用新鲜香料的习惯不同，他们喜欢把香料、辣椒、虾酱等配料进行加热烘炒处理，让香味充分释放，味道更加浓郁。泰国北方咖喱猛烈浓香，堪称北方菜的灵魂。搭配各种北方菜式......

一次和朋友一起去西贝莜面村吃陕西菜点了酸菜炖排骨，朋友说这酸菜好好吃，我才想起来家里还有几包从东北带回的边府记乳酸菌酸菜丝，于是回家给没吃过北方菜的老爸老妈做了酸菜炖排骨，一致好评！所以决定建个菜谱，给喜欢吃北方......

一年之前看到这个月饼，中秋刚刚结束。今年中秋尚未开始，又想起它来。刚刚看到它的时候不禁失笑，无馅儿无包心，跟饼干有什么区别？月饼在记忆力，从来都是有馅儿的。不过很快便释然，因为曾经了解到青海大月饼，实质上不过是红黄绿......

姥爷手把手教会的长江以南的味道。用料葱适量螃蟹适量面粉适量鸡蛋2只油适量酱油适量醋适量糖适量蒜几瓣水适量盐适量面拖蟹—北方妹子初试南方菜的做法螃蟹清洗干净，对半切开在盆中放入面粉，加入鸡蛋和水，和至糊状，较浓，......

用料五花肉300克北方煎腊肉的做法做法：1.肥瘦或者肥肉切2毫米左右厚度一层盐一层肉的腌上半天。2.白面加玉米面调糊状，肉粘了，下油锅炸。......