酥脆底披萨

不喜欢必胜客那种厚厚的饼底，无意中在一家小披萨店吃了一种脆脆饼底的披萨，顿时爱上了

用料  

酥脆底披萨的做法  

1. 面粉过筛，加入少许油，抓匀，加入少许水，就这样加点油加点水直到面粉成团，不要太干稍许湿一点盖上保鲜膜醒一个小时

2. 番茄洗净用刀划十字口，开水烫两分钟去皮，切丁，越小越好

3. 青椒.洋葱切丁待用

4. 锅烧热倒少许油，将肉末放入翻炒，待肉末变色加入少许酱油，炒匀盛起待用

5. 热锅倒入油放入番茄丁翻炒至出水，加入切好的青椒和洋葱，加盐糖味精和之前炒好的肉末小火翻炒，盖上锅盖小火慢炖十分钟后开大火收汁

6. 烤箱220度预热五分钟，将之前醒好的面团擀成面片，薄一点，放入披萨盘用叉子在饼底扎些小洞，放入预热好的烤箱烤5分钟

7. 将烤的半熟的饼底拿出撒上芝士丝，盖一层做好的馅料，再撒一层芝士，放入烤箱170度10分钟

小贴士

炒肉末不用太多油，肉末本身会有点出油。加点酱油颜色会比较有食欲，馅料要收汁干一点不然切的时候会漏出来。先把饼底烤半熟之后烤的时候芝士不会太焦，每个烤箱都不一样观察下芝士融化了有一点点焦色就可以了，因为之前馅料已经炒熟了所以不必担心烤不熟。喜欢芝士的可以多放一点，看出来的饼底很脆很香。