懒人玉米面包
懒到只需要睡前拌一拌,第二天一早拿出来烤就好了。称量都不用。直接混合成糊状就行了。所以我这里不会给出多少g,因为我没称过。大家只需要按照自己用来烘烤的器皿大小来决定自己做多少。盐或糖按照自己喜欢的口味来放。其实大家平时炒菜一般谁会去专门称一称呢?都是感觉到位就好,不一样很nice吗?放轻松,既然选择懒就一懒到底。累了一天,赶紧拌拌好就睡觉。
用冷藏发酵的方式,省去泡打粉改用干酵母而且比之前泡打粉口感更好。
我这里用的自己磨的玉米粉,比较糙。喜欢糙口感就用玉米粗粉。喜欢细腻的就用细粉。可以做成咸口和甜口。改变盐的部分成糖就可以了。把里面的蔬菜换成新鲜玉米粒或果干。
这粉除了玉米粉也可以用低筋全麦粉,或别的杂粮粉。甚至米粉这些都可以哦(糯米粉除外)。只是就不是玉米面包了。
这里是只有一个小号铸铁锅的量。根据自己家里用餐人数和自己需要增加。
另外养了天然酵母的,每天的废弃酵种可以加进去消耗。无酸味。
用料
玉米粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
新鲜杂蔬颗粒 | 适量 |
干酵母 | 1茶匙 |
盐/或糖 | 适量 |
懒人玉米面包的做法
睡前把所有液体和粉类混合,就图里这个状态就好。放入冰箱。
第二天起来,不会膨胀,但里面是蜂窝一样
用铸铁锅口感更好。没有可以直接倒进马芬模具或别的烤碗。
预热烤箱185℃
铸铁锅:
先把锅在火上加热,放点黄油或椰子油或别的植物油在锅里,晃一圈,主要是为最后脱模防粘。
然后倒入面糊,稍微在火上煎一煎,越一分钟,边边有点凝固稍微有点鼓起
放进烤箱
烤18-25分钟表面金黄,微微裂开就可以了。
切开就可以吃了。热锅并抹了油一点也不会粘。
老少皆宜
一岁以上宝宝可以一起吃,但少糖盐甚至可以不要。用玉米细粉。