乳酪布里欧面包

用料  

乳酪布里欧面包的做法  

1. 所有液体材料，粉类冷冻1小时打面(面桶绑冰袋)，出钢温度24℃
   发酵箱温度28℃，湿度75%，发酵50分钟！
   

2. 分割60克/个，滚圆，保鲜盒冰箱松弛20分钟(由于室温30℃，面团含油量偏高，只能冰箱冷藏松弛！)

3. 拍扁包入乳酪馅(奶油奶酪250克，细砂糖/0卡糖30克，奶粉20克，蔓越莓干碎30克，拌匀即可使用)
   

4. 收口朝下，放入纸模

5. 发酵箱温度28℃，湿度75%，发酵40分钟
   (由于面团含油量偏高，发酵温度不可太高)
   刷一层全蛋液或者牛奶
   

6. 放入提前预热好的烤箱，中层，上火200℃，下火180℃，烤15-20分钟！

7. 面包组织如蛋糕口感，内馅酸甜好吃哦

小贴士

面团含糖量并不高，馅料用的0卡糖，总体热量并不是太高！