紫米乳酪软欧面包

用料  

紫米乳酪软欧面包的做法  

1. 首先制作烫种，准备好所有材料。

2. 将材料放入干净容器搅拌均匀，低温发酵至8小时以上备用。

3. 制作主面团，将主料面粉成分放入揉面桶，加入发酵好的烫种一起加入，最后加入水分，低速揉至无干粉的状态

4. 转至中速揉至面团到拓展状态，能拉出薄薄的膜中即可。

5. 将揉至好的面团。放入烤盘中进行发酵，发至1.5倍大小即可。

6. 从发酵箱取出分割进行排气整形，稍微松弛。

7. 用擀面杖将面团擀成牛舌莊。

8. 将奶酪陷抹上铺上蒸熟的紫米,然后卷起来成橄榄形状，放入烤盘即可。

9. 将整形完成的面团放入醒发箱进行最终发酵，发酵完成后自行表面装饰，然后割口，进行烤制即可。

10. 烤箱温度上下200° 烤制20分钟. 表面上色即可,烤制完成后放烤网凉透即可.

小贴士

乳酪陷制作.奶油奶酪和奶粉白糖搅拌均匀至细腻即可备用。紫米提前泡软然后蒸熟放凉备用即可。