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黄油面包：布里欧修

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黄油面包：布里欧修的做法步骤图

自用，来源《学徒面包师》

用料

————poor man’s Brioche————
海绵酵头
高筋面粉13.2%	32克
酵母1.3%	3克
全脂牛奶23.5%	56.5克
主面团
鸡蛋液38.8%	93.5克
高筋面粉86.8%	209克
砂糖5.9%	14克
盐1.8%	4.5克
室温黄油23.5%	56.5克
合计：194.8%

黄油面包：布里欧修的做法

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标签: #黄油 #欧修 #黄油面包布里欧修 #面包 #布里

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