毛毛虫豆沙馅面包

用料  

毛毛虫豆沙馅面包的做法  

1. 除黄油外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖好小坑放入酵母，启动面包机菜单14快速和面2次（共30分），揉面30钟后加入事先室温软化的黄油，继续按14快速和面15分钟。（根据我的面包机选的按键）

2. 揉好的面团按面包机菜单键15进行发酵。（每个人的面包机不一样）发酵不用看，可以去忙别的，哈哈。发酵至1.5倍或者2倍，手指沾面粉，插入面团孔，不回缩就是发酵完毕。😀😀

3. 取出面团排气，平均分成六等份，滚圆，盖上保鲜膜室温醒15分钟。

4. 将豆沙馅称好平均分成6等份，30克一份

5. 取一个面团压扁，放入事先称好的豆沙馅，包好捏紧，收口朝下

6. 慢慢擀成长一些的椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来。

7. 用锋利的小刀片在面团上割成均匀的切口，注意只割上层，露出豆沙即可。千万别把下层割漏。然后轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起。

8. 卷好后依次放入烤盘送入烤箱进行发酵（我的烤箱有发酵功能）发酵至1.5倍大，注意不要发酵过度，不然会把切条撑破的。

9. 发酵完后取出刷上鸡蛋液，烤箱上下火180度中层预热，烤15分钟至20分钟，烤到13分钟左右，上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤焦。