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天然酵种北海中种吐司

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.22W 次
天然酵种北海中种吐司的做法步骤图

每次都面团偏湿各种问题,必须记录下来调整

用料  

高筋面粉 300克
天然酵种 100克
牛奶 95克
蛋白 75克
4克
快速酵母 2克
主面团
高筋面粉 150克
蜂蜜 70克
2克
奶油 100克
黄油 35克

天然酵种北海中种吐司的做法  

  1. 调整记录改善最佳配方用,记录用

    天然酵种北海中种吐司的做法步骤图 第2张
  2. 松弛久了,二发后进炉不长了

    天然酵种北海中种吐司的做法步骤图 第3张