零失败📍易上手的面包机版健康🍞黑麦土司
都追求健康饮食,黑麦最近很流行,我们去烘焙店的那种松松软软的土司黑麦含量是很小的,而纯黑麦土司棒条又太硬不符合我们的口感习惯,做了多次之后,感觉这个配方还不错,可以一试💁
优惠买好物,欢迎爱生活的朋友加v:clara0707(注明下厨房)
用料
高筋面粉 | 250克 |
黑麦粉 | 150克 |
鸡蛋 | 一个 |
凉开水 | 200毫升 |
酵母 | 4克 |
泡打粉(可不用,主要是增加点蓬松度) | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
白糖 | 20克 |
零失败📍易上手的面包机版健康🍞黑麦土司的做法
先来个成品出炉视频
用料全家福🙋
250克高筋面粉倒入面包桶
150克黑麦粉倒入。
巧了,高筋多1克黑麦少1克,正好400🤣把除黄油外的所有材料都放进去,
📍酵母和盐不要放一起,可以放对角。
📍泡打粉没有可以不放,但是出品口感会硬一点。
📍准备的200毫升凉开水不要一次性倒完,因为这时候你还不了解面粉的吸水性,水少了可以再加,如果稀了就麻烦了!我先加了80毫升左右。面包机开始和面,看得出面粉还有一些没沾到水,说明水少了,看着机器和面,试着试着的加,我这个正好把剩余的水全部倒入,200毫升
检验一下是否合适?面团差不多揉匀了,也没有沾到内壁,说明不干不稀,ok!
📍半小时左右,将20克黄油放入。我的面包机有黑麦面包自动模式,3小时40分钟,好了,出炉,真香啊😊
放凉一会儿,面包桶倒扣,上色还不错,但是你会发现它蓬松得并不会太大。
看得出是比较筋斗的,因为有三分之一黑麦粉,并且我们的泡打粉加得并不多
最好备一把面包刀,大齿的那种,切面包不容易垮掉和掉屑
切成块
我是头晚做好的,所以用食品密封袋装好放进冰箱。
📍以前烘焙了蛋糕面包总找不到合适的盒子装,很伤脑筋,后来宜家买到这个袋子简直太好了,一盒大小两个规格,挺好用的,外出带水果什么的都方便,哈哈,跑题了🙈第二天用早餐机烤热,又回到刚出炉香喷喷的感觉啦😊(这款早餐机也很好用,另一边可以蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋或者煎饼,需要的联系我有优惠券哟🙈)
好啦好啦,来吃吧😋