豆香扁桃仁全麦司康🍞(低油无糖版快速面包)减脂能量餐!小白零失败!
司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。加入了黄豆面,烤完后浓浓的豆香味儿,口感虽然没有面包的柔软,却有着独特的麦香味道,越嚼越香,一小块儿就有很强的饱腹感,很适合减脂期间补充能量。😄
既然是快速面包,证明不需要很复杂的操作技巧,泡打粉的加入使面包口感蓬松,也可用发酵粉代替,泡打粉用量占面粉的2%-3%,还可以加入自己喜爱的食材,美味健康的早餐搞定了!😄
用料
步骤一👇👇👇 | |
低筋面粉 | 150克 |
河套全麦粉 | 100克 |
熟黄豆面 | 50克 |
泡打粉 | 6克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 4克 |
牛奶 | 105克 |
鸡蛋(45克入面团) | 1个(55克) |
步骤二👇👇👇 | |
蜂蜜 | 适量 |
扁桃仁碎 | 30克 |
剩余蛋黄(刷表面) | 10克 |
熟白芝麻粉 | 10克 |
豆香扁桃仁全麦司康🍞(低油无糖版快速面包)减脂能量餐!小白零失败!的做法
步骤一所有粉类用料混合均匀
加入黄油,搓揉下,与粉类充分融合。
扁桃仁磨碎,熟白芝麻磨粉,蛋黄之前剩余的全部备好。
取出面团,按压成有一定厚度的圆形。
表面刷蜂蜜后撒上扁桃仁碎,用勺子压入面团。
上面再刷蛋黄液
撒熟白芝麻粉
米字刀切分成等份
烤箱180度预热10分钟,风焙烤中层,180度5分钟,上色加盖锡纸,160度烤20分钟。
出炉,趁热吃,酥酥脆脆。
豆香味儿😄越嚼越香
小贴士
1.面团吸水量不同逐渐添加液体,面团软硬适中。
2.根据烤箱调整温度时间。