吐司模具蛋糕（水浴）
嫩，就一个字(๑><๑）
用料
| 蛋黄糊～(￣▽￣～)~ | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 全鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 糖 | 30克 |
| 低筋粉 | 60克 |
| 蛋白糊～(￣▽￣～)~ | |
| 蛋白 | 4个 |
| 白醋/柠檬汁/香草精 | 5滴 |
| 糖 | 30克 |
| 注意：鸡蛋一个60克左右，不是小鸡蛋 |
吐司模具蛋糕（水浴）的做法
450吐司模具内部铺好硅油纸，吐司模具外面，包两层锡纸，防水措施一定要做好
![吐司模具蛋糕（水浴）的做法步骤图 第2张]( "吐司模具蛋糕（水浴）的做法步骤图 第2张")
左边蛋白盆（四个蛋白），右边蛋黄盆（四个蛋黄加一个全鸡蛋）
使用的盆或者碗都要干净，没有水渍![吐司模具蛋糕（水浴）的做法步骤图 第3张]( "吐司模具蛋糕（水浴）的做法步骤图 第3张")
蛋黄盆中加入牛奶，油，糖，搅拌均匀后，用漏网筛入面粉
![吐司模具蛋糕（水浴）的做法步骤图 第4张]( "吐司模具蛋糕（水浴）的做法步骤图 第4张")
打蛋白之前先滴入白醋/柠檬汁/香草精
蛋白的糖分三次放，第一次是微量起泡泡的时候，放了1/3，第二次是大量泡泡的时候，放剩下的1/2，最后一次出现细腻的泡泡的时候，把最后糖的放进去
蛋白不用像戚风蛋糕一样打的那么发，微微有一点尖角就行了![吐司模具蛋糕（水浴）的做法步骤图 第5张]( "吐司模具蛋糕（水浴）的做法步骤图 第5张")
把蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀，倒入模具中，烤之前震里下
因为上下两管的温度不能单独调节的
用165度，水浴加热，（弄一张锡纸或硅油纸盖住，防烤焦）烤85分钟。把锡纸拿掉上色，烤20分钟，上色了就可以拿出来了⊙▽⊙
感觉上色不够的话，可以拿掉锡纸后多烤一会儿
如果上下管，可以单独调温的话，上管温度150度，下管温度180度，烤80分钟![吐司模具蛋糕（水浴）的做法步骤图 第6张]( "吐司模具蛋糕（水浴）的做法步骤图 第6张")
脱模具
![吐司模具蛋糕（水浴）的做法步骤图 第7张]( "吐司模具蛋糕（水浴）的做法步骤图 第7张")
成品
![吐司模具蛋糕（水浴）的做法步骤图 第8张]( "吐司模具蛋糕（水浴）的做法步骤图 第8张")
