用面包机做的午餐肉料理面包
用面包机做出的美味料理面包。基础配方参考了星冰乐同学的方子
用料
梅林午餐肉 | 适量 |
高筋面粉(A粉) | 250g |
鸡蛋 | 1只 |
白糖 | 2大勺 |
植物油 | 1大勺 |
盐 | 1小勺 |
牛奶 | 120g |
酵母粉 | 1小勺 |
蛋液(用于涂表面) | 少量 |
用面包机做的午餐肉料理面包的做法
将鸡蛋、白糖、油、盐、牛奶倒入面包机内格
面粉过筛后加入,加酵母粉
选择“甜味面包”程序,重量选择“750g ”,烧色选择“深”后,面包机开始自动制作
在结束前的80分钟左右将面包机暂停,面团拿出,擀成长方形。
梅林午餐肉切成细条,均匀铺在面团上,每行间留些空隙
将面团朝内包裹住肉条,并慢慢拉伸成细长的圆柱状
隔一定空隙,用刀将面团切开(不切断),并沿切口将横切面左右展开
将面包机内格的旋片取出,处理好的面团重新呈螺旋状摆放到内格中,继续烤制
面包机提示完成后继续闷10分钟,待面包表面颜色变深后取出
要想更诱人,可以在出锅前10分钟的样子在面包表面涂上一层蛋液。
小贴士
1.因为午餐肉会分解出油脂和盐,所以面包配的油和盐(包括糖)要比一般白味吐司少一些。按我的方子做出来的面包是咸味,也可以根据自己口味调整。
2.将面包机插头拔下来即可暂停,然后操作第4步骤。15分钟以内重新插上插头即可继续(我使用的是ACA面包机)。
3.第四步骤擀面时注意尽量保持面团里的气泡数量,否则会影响面包的口感。
4.第6—7步骤将面团拉伸得细长些,横切面的间隙小些,做出来的面包表面螺旋会更多。
这款面包才出锅的时候表面非常香脆,是下口的最佳时间:)