高级灰—黑芝麻乳酪欧包（手揉无面包机料理机）

巨好吃的欧包！

面包外皮酥脆内里绵软，香甜的黑芝麻和浓郁的乳酪意外地很搭，一口下去馅料流出来，油脂的香气在嘴里炸开～

同时由于加了黑芝麻粉，面包体带着芝麻独特的香气，非常诱人😍

用料  

高级灰—黑芝麻乳酪欧包（手揉无面包机料理机）的做法  

1. 首先做面包。将高筋面粉，奶粉，酵母，盐，糖（注意酵母不能直接与盐和糖接触！！！）放入盆中。加入180～220g的冰水或淡奶油和面，水量根据面团干湿调整。将面团揉至可拉出易破的薄膜（我手揉15分钟左右）。图中为配方一半的量。

2. 黄油切块，加入面团中，继续揉面（此时可能会很粘手）。揉至面团可拉出薄膜，将面团置于28度处，做好保湿进行发酵直到2.5倍大。

3. 将一次发酵好的面团分割为6等份，在案板上滚圆。静置松弛面团10～15分钟。

4. 这时来做馅料。将奶油奶酪软化，加入黑芝麻粉和糖，倒入适量淡奶油搅拌均匀。

5. 烤盘垫上烘焙纸。取松弛后的面团擀平，包入馅料，用包糖三角的手法包紧（收口要收紧，不然馅料容易爆出）并背面朝上放于烤盘中。

6. 将面包放于38度下，做好保湿，进行二次发酵至1.5倍大。

7. 往发酵好的面包上表面喷上少许水，筛上一层面粉，按你喜欢的样子割包☺️。同时预热烤箱至180度。

8. 面包放中层，180度上下火烤15分钟左右，直至表面上色，可以出炉啦。烤完满屋子全是芝麻气息和奶奶的香气，特别幸福～