用面包机做红薯面包
用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 25克 |
奶粉 | 10克 |
蛋液 | 50克 |
水 | 115克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
用面包机做红薯面包的做法
300克蒸熟的红薯,去皮,50克糖,45克黄油,炒好红薯馅。
准备好食材。将全部面团材料放进面包机。打开手机上的阿里小智APP,找到面包机的设置页面,设置揉面15分钟。揉面结束后醒面10分钟,再揉面25分钟,可以拉出图示的膜,面团也有很好的延展性。
面包机内筒盖上湿纱布,打开APP选择发酵程序,设置1小时,发酵至两倍大。发酵好的面团,拿出来排气后松弛15分钟,然后擀成正方形片状。
中间抹一些红薯馅。两边向中间折三折。
顺着方向略微擀平擀扁,尾端擀薄,均匀抹上红薯馅。
由上向下卷起来成卷,收口入捏紧压在下面。
放入面包机桶内。将内桶放入面包机,盖好盖子,打开APP选择发酵程序,设置1小时,发酵至桶8分满,表面刷蛋液。
打开APP选择烘烤程序,设定40分钟,烧色浅。出炉的面包。