用料
姜蒜蒸排骨的做法
排骨洗净沥干(一定要挤干水分),装盘
倒入料酒、蚝油、生抽,用手抓匀(料酒、蚝油要多,倒料酒时,先放2两勺,把蚝油、生抽放入后,看看盘中水分是否合适,如水分已够铺底,即不用加料酒,如比较干,就再加两勺料酒)
继续放入3盐勺糖,少量盐,大量生粉,用手抓匀(生粉的量要看盘中水量,要让汤汁形成粘稠的糊状)
放入姜蒜,抓匀。最后倒入2汤勺油,抓匀。腌制20分钟-2小时
把排骨平铺到盘中,不能叠放。水开后蒸15分钟
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