坚果仁巧克力双味小面包
家里做面包，揉成小面包可以做两种口味，各种坚果碎+葡萄干，或者巧克力碎。面包机揉面+第一次发酵，烤箱二次发酵+烤制，全程耗时3.5-4小时。
用料
| 高筋面粉 | 150g |
| 全麦面粉 | 100g |
| 奶粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 120ml（半袋） |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 2g |
| 木糖醇 | 30g |
| 黄油 | 20g |
坚果仁巧克力双味小面包的做法
高筋面粉、全麦粉、奶粉、鸡蛋、酵母、盐和糖秤好放到面包机中，牛奶微波炉加热20秒温热程度加入。
面包机揉面模式30分钟，加入室温软化的黄油，再揉30分钟。
面包机发酵模式1小时。
取出面团，揉面排气，分成小团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
核桃、开心果、腰果、黑芝麻稍微碾碎，葡萄干洗净控水，巧克力稍微碾碎。
面团擀成长椭圆形，撒上混合果仁葡萄干，或者巧克力，卷起揉成圆形或枣核型。
烧开水，在烤箱下层放一盘热水，烤箱上下火35℃，中层放入面包，二次发酵45分钟。
取出面包和热水层，烤箱上下火165℃，预热5分钟后，中层放面包，烤制15分钟。
面包冷却后放入保鲜盒或密封袋。
小贴士
1.面粉品牌不同，吸水程度不同，面包机揉面过程中可适当添加高粉或牛奶。这次买的新良的高粉和黑全麦粉，揉面期间加了点粉，总量更改在方子里。
2.熟悉自己烤箱的温度，我的长帝烤箱买了好几年，温度偏高，很多方子烤面包在180-200℃，我家烤箱会烤糊。
3.如果没有面包机，手揉面团出筋大概需要半小时，第一次发酵可以放在暖气上或是烤箱。
