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佛卡夏(自留存底)

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.53W 次
佛卡夏(自留存底)的做法步骤图

用料  

面团部分:
高筋粉 350克
酵母 15克
10克
冰水 280克
6克
橄榄油 30克
装饰部分:
橄榄油 适量
迷迭香 4根
小番茄 15个
其它随意

佛卡夏(自留存底)的做法  

  1. 提前取适量迷迭香嫩叶,30克橄榄油浸迷迭香12小时以上。

  2. 高粉、糖、冰水,搅拌均匀盖保鲜膜入冰箱水合半小时,取出加酵母,浸过迷迭香的橄榄油和盐,揉匀。再盖好保鲜膜冷藏至2倍大,扯开看内部变成网状。

    佛卡夏(自留存底)的做法步骤图 第2张
  3. 金盘抹橄榄油,面团倒进来,手上抹油防粘,差不多按平于底面,35度发酵40分钟左右,等待时准备好小番茄,1切3,洗好迷迭香等并擦干水份。

  4. 够钟拿出来,预热烤箱上下230℃。在表面淋橄榄油,手指按压出很多小坑,按手头食材装饰好表面,(小番茄要按进坑里),迷迭香和小番茄不可少其它随意

  5. 中层(3/4)220℃烤28分钟

    佛卡夏(自留存底)的做法步骤图 第3张

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