免揉佛卡夏

偷懒，这次不排版了。

用料  

免揉佛卡夏的做法  

1. 
   佛卡夏是一款很基础的意式面包，面团含水量高，吃起来柔软香润，而且几乎不用手揉面，制作简单好上手。方子不正宗（比如小番茄没用油浸，也没有黑橄榄装饰等），但好吃就足够了。橄榄油最好不要替换，风味独特的橄榄油是佛卡夏的灵魂之一。
   
   原料：
   面团：高筋面粉320g，水265g，盐3g，橄榄油18g
   装饰：橄榄油、小番茄、茴香、洋葱、胡萝卜、香料（千里香、迷迭香、芥末籽等，随意）适量
   
   步骤：
   1.酵母放常温水里溶解，静置3min。高筋面粉和盐混匀，酵母水至少分三次加到面粉中，搅成湿粘面团。常温松弛20min后倒橄榄油，搅至面团充分吸收。
   2.再次松弛20min。28*28金盘里抹橄榄油，把面团平铺在烤盘里，整整形状（最好戴着手套）。烤箱里放碗温水，35℃发酵面团40-50min至2-2.5倍大。
   3.发酵期间把装饰用的食材洗好，洋葱切片，胡萝卜切丝，茴香切两段，小番茄对半切，一部分切成郁金香🌷形状。
   4.发酵好的面团直接淋层橄榄油，抹匀后戳几排洞，戳到底。再把小番茄、小茴香等铺在面团上装饰，再撒上干香料。
   5.家用40L烤箱提前预热，中下层200℃烤22min。（时间温度不固定，根据自己烤箱调节）

2. 如图

3. 如图

4. 如图

5. 如图

6. 如图

7. 如图

8. 如图