乳酪佛卡夏
用料
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 1/2 TSP |
酵母 | 1 TSP |
白糖 | 2 TSP |
黄油 | 20克(或者橄榄油1汤勺) |
水 | 170克 |
表面: 橄榄油 | 2 TSP(约1汤勺) |
乳酪 | 35克 |
盐 | 1/2 TSP |
蒜 | 适量 |
南瓜片 | 适量 |
乳酪佛卡夏的做法
将黄油软化备用;将酵母和白糖倒入碗中,倒入温水,搅拌均匀,大约5∽10分钟出现浮沫。
盐倒入面粉中,搅拌均勺,加入黄油和酵母液,先用筷子搅拌成棉絮状,然后揉成团,表面光滑就可以了。
发酵完成(手指插面团不回弹不塌陷
)后,排气滚圆松驰10分钟。
用橄榄油泡蒜片。磨具要浅些,烤箱自带的烤盘也适合,加上油纸,将面团按成圆饼,表面用剪刀剪口,插入蒜片和乳酪,撒盐,铺上南瓜片,抹上剩下的橄榄油,发酵约20分钟。
175度预热,中层烤30分钟左右至表面金黄。
吃不完的按每次需要的量切好,放密封袋冷冻保存; 吃的时候拿出来15分钟回温,喷水; 175度预热后烤5分钟,也可以加点香肠、培根等等,味道不变。