简易广式红豆沙月饼
用料
| 低糖红豆沙 | 500克（因为不喜欢太甜的食物） |
| 转化糖浆 | 150克(甜度适中，可以稍多或者偏少点) |
| 中筋面粉 | 240克 |
| 植物油 | 52克 |
| 枧水 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
简易广式红豆沙月饼的做法
糖浆、植物油和枧水全部倒入容器，并且搅匀（变成了很浓稠的糖浆液体）
![简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第2张]( "简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第2张")
面粉分几次全部筛入刚刚搅拌好的糖浆液里
![简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第3张]( "简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第3张")
把糖浆液和面粉揉搓均匀，变成了光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右（不能少于一个小时）
![简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第4张]( "简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第4张")
醒发面团的过程中，把红豆沙分成等份的小团
![简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第5张]( "简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第5张")
盘子里装进一点面粉，到时候在模具的表面上沾点，再敲掉一些多余的
![简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第6张]( "简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第6张")
面团醒好后，切成均匀大小的剂子，按成扁的
![简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第7张]( "简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第7张")
包入馅料，像包包子一样的把馅料推进去，封口
![简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第8张]( "简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第8张")
模具沾点面粉，轻敲掉，手上也沾点面粉（让月饼的底部沾点，到时候烤好了就不沾盘）
![简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第9张]( "简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第9张")
脱模具（我的沾多了点）烤箱调到200度（烤箱不一样，可能会有点温差）先预热5分钟，然后放入（中下层）烤5到7分钟（烤箱的区别）
![简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第10张]( "简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第10张")
端出，刷上蛋液（用筛子过滤蛋液气泡）
![简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第11张]( "简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第11张")
还是放在中下层，烤15到17分钟（刚考出来颜色浅一点）先不要动，等冷了再拿，冷却后，颜色变深了，硬度也好了。刚做好的月饼需要吸收点空气中的水分，这样更加好
![简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第12张]( "简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第12张")
这就是放了一个多小时后的颜色，月饼甜而不腻
![简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第13张]( "简易广式红豆沙月饼的做法步骤图 第13张")
小贴士
这些是11个100克（实际只有80克左右）月饼的量，因为家人不喜欢咸蛋黄，所以到不了那个重量。如果是做50克的月饼，那材料都减半就可以了
