适合烘焙新手的简单又好吃的蔓越莓饼干

#小小美食日记#这个方子是我做了很多曲奇对比出来的 花纹、口味都很不错，个人觉得略甜所以降低了甜度，原方来自沈呆萌的柠檬曲奇。烘焙新手也能轻松完成 你只要注意黄油充分软化，打发到位就肯定可以成功。口感酥脆中间能吃到酸酸甜甜的蔓越莓Q软的颗粒，简直太和谐啦！你一吃就会爱上的！

用料  

适合烘焙新手的简单又好吃的蔓越莓饼干的做法  

1. 蔓越莓用水泡软挤干水分切碎备用

2. 牛奶加热加入白糖融化冷却至室温备用

3. 黄油软化 注意不是融化 黄油还是固体的 现在这个天气做曲奇很方便，手指戳进去很轻松戳一个洞就是软化完成了，分2-3次加入牛奶糖液 每加一次要等第一次吸收完全再加第二次

4. 打至颜色发白蓬松 大概体积增加一倍即可

5. 低粉、杏仁粉过筛加入 切拌至无干粉即可

6. 蔓越莓加入面糊搅拌均匀

7. 准备油纸 中间放入面糊 取一半量擀成薄片放冰箱冷藏或冷冻至硬备用

8. 用饼干模具或者圆模压出饼干形状

9. 烤箱165度烤20分钟左右 表面微黄 要是不想上色可以盖一层锡纸会更漂亮

10. 完成

11. 完成

小贴士

1、没有蔓越莓也可以用葡萄干等代替但风味会有所不同 个人认为蔓越莓非常好吃
2、烤箱温度根据个人情况灵活调节
3、饼干放在晾网上冷却密封保存 要是凉透还不松脆请在烤箱继续回炉烘烤几分钟
4、你也可以放在模具里整形成正方形切片烤
5、夏天黄油软化快，不宜打发太久，不然黄油出油太多影响口感
6、挤好花形最好放冰箱冷藏下。打蛋盆也可先放冰箱冷藏会再放黄油打发。