过年过节必备神器/葡式蛋达 （家庭自制）

年关将近，今天给大家安利的是秒杀开封菜的葡式蛋挞（Tinrry 甜悦版），一招搞定大朋友小朋友

Tinrry 可以算是我的家庭烘焙启蒙老师了，她的配方味道好吃，成功率又超高，不怕翻车😁。喜欢烘焙的朋友可以看看她的主页

所需食材

淡奶油                    180g
牛奶                       110g
一个全蛋外加一个蛋黄
糖                            40g
速冻蛋挞皮            10个

用料  

过年过节必备神器/葡式蛋达 （家庭自制）的做法  

1. 1️⃣制作挞水（做挞水的时候可以先把烤箱上下火200℃预热着，因为做挞水很快用不了多久）用牛奶把糖搅化，鸡蛋打散，然后 一股脑的把所有食材（除了蛋挞皮哈）全部倒在一个大碗里搅拌均匀，原配方说过筛更细腻（因为鸡蛋有些蛋筋啥的，而且刚刚搅拌了有很多泡泡）其实也没啥，不用过筛也可以，搅拌好了以后把上面的大泡泡撇掉就可以了，我觉得随意自在点好

2. 2️⃣蛋挞皮无需解冻，倒入刚刚做好的挞水（九分满即可），送入烤箱上下火200℃烤25分钟左右，每个烤箱实际温度不一样，时间可能上下浮动，快烤好的时候注意观察成色，不是说25分钟就是25分钟，不差一分一秒，一次性烤得多的话也能会增加时长，可以上下火单独控温的可以上火200℃下火210℃放中层烤，时间一样