【自用】6寸巴斯克蛋糕
用料
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 香草精或朗姆酒 | 适量 |
【自用】6寸巴斯克蛋糕的做法
奶油奶酪250克拆开包装放在搅拌盆中，坐热水搅拌
50克白砂糖分2次倒入搅拌
2个鸡蛋1个蛋黄事先打散，分3次倒入搅拌盆
p.s.如果鸡蛋不是常温的，继续坐热水
注意不要过度搅拌，横竖横竖划几下加入适量柠檬汁【最好过筛，不让籽掉进去】，朗姆酒等
过筛加入10克蛋糕粉
同时烤箱230度，上下火预热油纸打湿揉皱后摊开放在模具中，从高处过筛倒入蛋糕液，震两下，划破表面的气泡，送入烤箱
前20分钟，220度上下火，倒数第二层
后3-5分钟，上火230度，倒数第三层，上色
