无糖俄罗斯苹果蛋糕

另一个版本的俄罗斯苹果蛋糕。入选的理由很简单，面粉相对更少一些，而蛋的比例也更多一些。相应的，苹果占的比例就更大了。
果断地砍掉了糖，整个蛋糕的甜度便完全依赖于烘烤后的苹果，以及表面那并不太多的糖粉。口味清淡，这么点儿糖也足够了。
这一次，乖乖滴垫上了烤纸，脱模果然顺畅了许多，边缘的面糊不再被扒得惨不忍睹。看上去，整个蛋糕一下子显得整齐多了。
满满的苹果。。。

用料  

无糖俄罗斯苹果蛋糕的做法  

1. 用料：苹果2个，鸡蛋2个，中筋粉45克，糖粉适量，肉桂粉适量

2. 苹果洗净去皮核蒂把，切小块放入垫有烤纸的模具中。

3. 鸡蛋磕入大碗。

4. 用电动打蛋器低速搅打至颜色发白。

5. 筛入面粉。

6. 拌成均匀面糊。

7. 均匀地 浇在苹果上。

8. 放入烤箱，中层，上火170度，下火180度，烤约50分钟。

9. 表面灼出焦色，出炉。

10. 脱模，撕去烤纸，晾凉。

11. 糖粉与肉桂粉混合，筛在表面，切块食用。

小贴士

喜欢甜一点的可以根据自己口味酌情加糖与鸡蛋一起搅打。
不能分设上下火的，可以设为180度。
鸡蛋无需打发到海绵蛋糕的程度，颜色变浅即可。