俄罗斯蜂蜜蛋糕/基辅蛋糕
用料
鸡蛋 | 1个 |
蜂蜜 | 3勺 |
细砂糖 | 60克 |
小苏打 | 3克 |
普通面粉 | 200克 |
白糖 | 0克 |
黄油 | 60克 |
奶油 | 200克 |
酸奶 | 70克 |
每日坚果两袋 |
俄罗斯蜂蜜蛋糕/基辅蛋糕的做法
黄油 糖 蜂蜜 隔水加热融化,放入小苏打
打一个鸡蛋进去搅拌均匀
倒入面粉搅拌 均匀后放到冰箱冷藏半个小时
坚果仁切碎
把面团分成七份,取一个在锡纸上擀成薄饼,拿一个六寸模具倒扣,用牙签沿模具划一圈。再用牙签在薄饼上扎几排小孔。此步骤防止面饼鼓气泡。
面饼逐一放进烤箱 160度上下火,六分钟。取出晾凉变硬。搜集边角料榨成碎末末。
打发奶油,此时不喜欢吃甜食的就不要再加糖了。面饼够甜。加进去酸奶拌匀,酸奶不要太多,要保持奶油的形状。
每层饼上抹奶油,每层都撒坚果碎。最后撒上饼干屑。
小贴士
正宗的基辅蛋糕里面还有花生碎,想吃的可以加。我用老酸奶拌奶油,口感也挺好。