干了这份蛋糕奶油水果杯
烘焙课上老师的配方
用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 低筋面粉 | 43克 |
| 奶油 | 适量 |
| 芒果 | 1个 |
干了这份蛋糕奶油水果杯的做法
蛋清蛋黄分离放入无水无油的盘子
![干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第2张]( "干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第2张")
蛋清加入30克糖，放冰箱冷藏，便于打发
![干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第3张]( "干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第3张")
蛋黄液中加入15克糖、20克油、20克牛奶，搅拌均匀
![干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第4张]( "干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第4张")
43克低筋面粉过筛加入蛋黄液中，搅拌均匀
![干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第5张]( "干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第5张")
冰箱取出蛋白，使用电动打蛋器打发至出现明显纹路，提起可见立起的蛋白霜
![干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第6张]( "干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第6张")
蛋黄糊中加入三分之一的打发蛋白，翻拌均匀后蛋黄糊中再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀后将蛋黄糊倒入蛋白盘中，翻拌均匀。烤盘垫上烘焙纸，平铺上蛋糕液。
![干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第7张]( "干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第7张")
烤箱上火170摄氏度，下火160摄氏度，预热后放入烤盘，烤20分钟，上色情况如图，取出烤盘放凉，使用与杯子直径相适应的蛋糕模将蛋糕分成一个个小圆形
![干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第8张]( "干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第8张")
杯中铺一层蛋糕，挤一层奶油，加一层芒果丁，重复多次直至铺满
![干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第9张]( "干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第9张")
蛋糕奶油水果杯完成了。我儿子喜欢在上面加马卡龙
![干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第10张]( "干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤图 第10张")
