紅茶香蕉磅蛋糕

我自己最喜歡的一款磅蛋糕。
參考了日本麵粉專家荻山和也的「新手烤點心 不敗の黃金比例」一書。在原配方上減少了糖量和白蘭地，增加了一點茶葉和香草精。
我使用的是TWG的Black Tea茶包，香氣和軟糯的香蕉很搭喔～

用料  

紅茶香蕉磅蛋糕的做法  

1. 室溫放軟的奶油，打發到奶油變白呈現滑順狀。加入細砂糖繼續混合。

2. 分3-4次加入打好的蛋液。

3. 加入香草精和紅茶茶葉，攪拌混合。

4. 粉類過篩入盆。混合到麵糊還看得出一點粉類的時候，加入香蕉碎塊繼續混合。

5. 磅蛋糕模具中鋪好烤盤紙，倒入麵糊。用矽膠刀把一半的麵糊往烤盤2邊推，呈現V自型。

6. 170度預熱過的烤箱做，烘烤40分鐘。

7. 3天以後的磅蛋糕，搭紅茶作早餐♡

小贴士

1、香蕉一定要用熟到皮發黑的香蕉。
2、磅蛋糕放涼後，烤盤紙不要撕掉，直接用保鮮膜包起來放至少3天以後再吃。