豆渣蛋糕（小烤箱）

很久没有做蛋糕给娃了，刚好做豆浆有豆渣，豆渣营养丰富，丢了怪可惜，之前做过蒸豆渣蛋糕还不错。今天想试着用小烤箱的烤盘烤一烤。小烤箱容易烤焦，今天用了一大张锡纸盖在烤盘上，最后五分钟抽出来，不大影响烤箱内温度变化。
对于我这个小烤箱来说，好吃不好看，已经很满意了~😂

用料  

豆渣蛋糕（小烤箱）的做法  

1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清要放在无油无水的盆里，可以用厨房纸擦一擦，保证无油无水。
   蛋清加点白醋，放入冰箱冷藏待用。

2. 烤盘放一张油纸

3. 拿一个盆，称量好玉米油，筛入低筋面粉，直接拌匀。

4. 加入豆渣，牛奶，蛋黄，用z字法拌匀待用

5. 蛋清打发至有大弯勾即可

6. 取用三分一打发蛋清，到蛋黄糊中翻拌或翻拌均匀；
   再取三分一继续翻拌或切拌；
   最后倒入装蛋清容器，翻拌或切拌好~

7. 蛋糕糊均匀倒入烤盘，快速振俩下

8. 锡纸和烤盘一起放入烤箱，先上下火烘烤5分钟；转为火烘烤15分钟；最后抽出锡纸后，再烘烤5分钟上色，这时要注意观察，不要烤焦了。

9. 抽出锡纸的小视频。

10. 取出倒扣，四边撕开放凉。

11. 撕开油纸，可以吃了。
    因为是小烤箱，温度不可控，这个方法没有非常完美，但是比蒸蛋糕时间少~小孩也爱吃😊

12. 儿子切的。😅😅
    今天一早上做了俩次，第一个被家里三个大小吞金兽吃光。
    老大没过瘾，说再做一个，这个是第二个。