烤箱蛋糕

因为没有用专门做蛋糕的模型，而是用的烤盘，所以此菜谱仅供大家参考😘

用料  

烤箱蛋糕的做法  

1. 1.蛋黄糊  2个蛋黄
   牛奶40克
   低粉40克
   细砂糖12克
   玉米油30克
   玉米淀粉5克
   
   2.蛋白霜  2个蛋白
   柠檬汁3滴
   细砂糖18克
   
   烤箱：150度20分钟

2. 将牛奶、玉米油和细砂糖放到一起，搅拌至白糖融化。

3. 加入低粉、玉米淀粉搅拌。

4. 再加入蛋黄搅拌（注意搅拌切忌打圈）。

5. 蛋白加入柠檬汁高档打发，打到大鱼眼泡时加入三分之一白糖，变成小鱼眼泡时再加入三分之一白糖，泡沫变细腻时倒入最后的白糖。

6. 中档发达至接近干性发泡。

7. 将三分一蛋白加入蛋黄糊中完全搅拌，再将剩下的蛋白加入蛋黄糊中以Z型的搅拌方式完全搅拌。

8. 导入模型中，需要从20厘米的高度倒入，然后再从10厘米左右的高度摔几下，最后放入烤箱中。

小贴士

1️⃣蛋黄糊搅拌好后先预热烤箱再搅拌蛋白 。
2️⃣倒入模型中可以再上面放些蔓越莓干、葡萄干之类的。
3️⃣放入烤箱中，中途不再打开，时间到后焖几分钟再拿出来。