手残党之 小烤箱烤蛋糕

手残党的本尊，偏偏老是爱DIY一些烘焙类的小玩意，之前用的电饭煲烤比较多，然后终于电饭煲被我弄坏了，才想起荒废多年的小烤箱...

小蛋糕是低糖的，不会甜，所以不需要减糖啦，我们家1周半的宝宝也吃的老开心😁

对啦，我的小烤盘尺寸: 22✘16.5✘2.8，烤箱是10L的，以上的材料刚好够

用料  

手残党之 小烤箱烤蛋糕的做法  

1. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄和蛋白都分别单独放入干净无油无水的大碗里

2. 蛋黄里面加入全部牛奶，全部食用油，然后搅拌均匀

3. 搅拌均匀的蛋黄液慢慢筛入面粉

4. 蛋黄液中慢慢筛入面粉啦

5. 上下翻拌均匀已经筛入面粉的蛋黄液，注意不要打圈圈的搅拌哈

6. 接着处理第一步分离好的蛋白啦

7. 拿出我闲置多年的10L美的小烤箱😂

8. 在蛋白中加入3分之一的白砂糖，开始打发
   
   【 题外话: 强烈建议用电动打蛋器打发蛋白，不然用筷子的话，会怀疑人生😂 】

9. 蛋白液打发至出现鱼眼白小泡泡后，再加入3分之一的白砂糖，继续打发

10. 蛋白打发到能看出轻微的成型的痕迹，然后加入最后的3分之一的白砂糖

11. 最后，提起打蛋器，蛋白能出现棱角，并且不会轻易掉下去，就说明蛋白打发完成啦。

12. 将打发完成的蛋白分3次加入之前处理好的蛋黄液中，然后慢慢翻拌均匀

13. 最终完成的蛋糕液如上图，接下来准备烤咯...

14. 烤盘铺一层油纸，这个主要是因为我懒，铺个油纸这样子完事以后就可以不用洗烤盘😎，因为全部会黏在油纸上... 勤劳的小伙伴也可以忽略这一步

15. 在铺好油纸的烤盘中倒入之前调好的蛋糕液，然后稍稍用力震几下烤盘，把蛋糕液里面的空气震出来

16. 在完成的蛋糕液上面加适量芝麻粒

17. 我们家小烤箱10L的，简约版，130度预热10分钟，然后蛋糕液放进去，130度，烤35-40分钟，切记，最后5分钟，人一定在旁边，防止你家烤箱火力太大...  烤完以后，焖个2分钟就可以啦...

18. 当当当... 出炉啦...  我烤了40分钟，貌似时间有点长，蛋糕表面有一些小小的脆脆的感觉😂

19. 幸好吃着味道还行...