黑巧克力淡奶油纸杯蛋糕
大盒奶油开了用不掉，小侄子过年在家又想做点蛋糕给他吃。翻了下菜谱，结合家里各种原料，有了这款小蛋糕，简单快手！而且不塌陷不回缩！蛋糕体很润很软，淡淡的巧克力味，微甜！再减糖就要苦了…
用料
| 淡奶油 | 225克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 白砂糖（蛋清） | 50克 |
| 白砂糖（蛋黄） | 10克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 巧克力（70%黑巧） | 30克 |
| 杏仁片（装饰） | 若干 |
黑巧克力淡奶油纸杯蛋糕的做法
分离蛋黄蛋清，使用无水无油容器，稍微大一点的，量有点大
蛋黄加入淡奶油、砂糖搅拌均匀，筛入低粉、可可粉、杏仁粉、奶粉，搅拌均匀
黑巧克力隔水融化，倒入蛋黄糊，隔水搅拌均匀
蛋清加入几滴柠檬汁，砂糖分次加入打发到大弯钩的状态即可
打发的蛋清三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀，直接倒入剩余的蛋清中，快速切拌均匀，分装
我装的满，分了14杯，烤箱预热160上下火中层30分钟左右，到时间之后在烤箱里焖1-2分钟拿出倒放！
