高颜值渐变蓝莓酸奶慕斯蛋糕

比起奶油蛋糕，我更喜欢慕斯，口感细腻，吃再多也不会腻。做法也极其简单，只需要将所有食材混合放冰箱冷藏就行。不需要用烤箱，不需要技巧，真正的零难度零失败蛋糕。
蓝莓又是高颜值水果，做出来的淡淡的紫色，超级治愈~

用料  

高颜值渐变蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法  

1. 材料准备图。

2. 蓝莓加入一勺盐，加入适量清水，泡二十分钟后清洗。

3. 用厨房纸巾擦干水份，再放入不粘锅中（我用的宝宝的辅食锅），加入20克白砂糖。

4. 用一个木勺子把蓝莓碾压碎，然后挤几滴柠檬汁，打开中小火煮。

5. 一边煮一边轻轻搅拌，直到颜色变深变得浓稠再关火。

6. 盛到碗里备用。

7. 将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎。

8. 压成这种细腻的粉状。

9. 黄油隔水加热至完全融化。

10. 将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。

11. 将搅拌好的饼干碎倒入六寸的圆形模具中，再用工具压紧实。

12. 把吉利丁片放入清水中泡软。

13. 酸奶倒入无水无油的碗里备用。

14. 牛奶倒入辅食锅中，再加入30克白砂糖。

15. 捞出泡软的吉利丁片，沥干水分，放入牛奶中，开中小火，一边煮一边搅拌至完全融化后再关火。

16. 再将辅食锅里的牛奶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。

17. 淡奶油倒入无水无油的盆里，打到6分发，有明显的纹路即可。

18. 再将打发的淡奶油倒入酸奶糊中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

19. 慕斯糊平均分成三等分。

20. 留一份原味。一份加入50克自制蓝莓酱搅拌均匀，作为最底层。另一份加入20克蓝莓酱搅拌均匀，作为中间层。

21. 从冰箱里取出冷藏好的模具，先加入深紫色的慕斯糊，在台面上震几下震出气泡，再放入冷冻室冷冻30分钟。

22. 之后再拿出来倒入淡紫色慕斯糊，震几下震出气泡，再放入冷冻层冷冻30分钟，再取出来如图所示。

23. 最后拿出来倒入最后一层原味慕斯糊，放冰箱冷藏至少4个小时以上。取出脱模（用热毛巾敷一下周围，再底部当一个杯子类的东西方便脱模），图片就是脱模后的成品。

24. 完成！上面装饰部分可以随意发挥~

25. 开吃！

小贴士

1、泡发后的吉利丁片一定要沥水干，防止腥味。
2、做第二层的时候，如果天气冷，慕斯糊凝固了，可以用温水隔水融化后再倒入。