渐变蓝莓慕斯蛋糕🍰

夏日甜点🍰，6寸蓝莓慕斯蛋糕🎂

现熬蓝莓果酱口感醇厚、细腻，入口即化😋，看两眼就学会！

这颜色太美了😘

用料  

渐变蓝莓慕斯蛋糕🍰的做法  

1. 将250克蓝莓洗干净滤干水

2. 放入不沾锅

3. 加入40克细砂糖和20克柠檬汁

4. 小火搅拌，不需要加水，一定要不停搅拌，不然会糊掉的

5. 煮到蓝莓汁液黏稠，并且蓝莓基本融化，蓝莓酱就熬好了

6. 是不是觉得很简单🤪，装起来放凉备用！

7. 取15克吉利丁片冷水泡软

8. 再将泡软的吉利丁片放入70克牛奶里

9. 隔热水溶解，等吉利丁片完全溶解就可以了

10. 取一瓶淡奶油（250克），加入30克糖打发，
    
    记得淡奶油一定提前24小时冷藏好，要不然不好打发

11. 打发至有纹路又有流动性的状态就可以了

12. 加入120克稠酸奶到打发好的淡奶油里
    
    ⚠️ 这里的酸奶可放可不放，不喜欢有酸奶味的可以不放，想做白色酸奶层的就要放了
    
    如果不想3层都有调颜色，也可以第三层直接用酸奶 淡奶油混合液代替，不用蓝莓酱
    
    
    （我做的没有白色那层的，3层都有调颜色的，刚好家里有瓶酸奶，就放进去了😂，颜色的层数，深浅🉑️根据自己喜欢的来）

13. 再把步骤9，融化吉利丁片的牛奶倒进去

14. 搅拌均匀，这样淡奶油混合液就做好了！

15. 开始调色：因为做的是渐变色的蓝莓慕斯🍰，所
    
    以🉐️将慕斯液分成3份；最底层颜色最深，依次变浅，如图🤪
    
    1⃣️ 80克蓝莓酱➕110克淡奶油混合液，搅拌均匀；
    
    2⃣️ 40克蓝莓酱➕130克淡奶油混合液，搅拌均匀
    
    3⃣️ 20克蓝莓酱➕140克淡奶油混合液，搅拌均匀
    
    （我没用完蓝莓酱，⚠️比例仅供参考，具体根据你们口味和蓝莓酱 淡奶油混合液的多少分配）

16. 准备6寸威风蛋糕，把蛋糕切成3片（蛋糕胚需要提前烤好）

17. 借助一次性碗，倒扣
    
    哈哈，把多余的部分切掉自己吃了😜，刚好比6寸模具小一点✌️

18. 模具底部铺一张油纸，拿一片蛋糕放在模具底部

19. 慢慢倒入第一层慕斯糊（颜色最深的）

20. 轻轻震两下益出气泡，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

21. 30分钟后，第一层慕斯液凝固后，放入第2片蛋
    
    糕胚，再倒入颜色第2浅的慕斯糊，
    
    👆重复上面步骤冷藏30分钟。

22. 30分钟后，第二层慕斯液凝固好了，放入第3片
    
    蛋糕胚，再倒入最浅的慕斯糊，

23. 轻轻震两下益出气泡，盖好保鲜膜放入冰箱
    
    冷藏4小时以上。

24. 4小时后取出，用吹风机在模具周围吹一下热风

25. 慢慢地脱开模具，往下按就出来了

26. 啦啦啦啦～渐变色蓝莓慕斯做好啦🥰，这颜色太喜欢了💕
    
    

27. 大家可以放上水果和薄荷叶做装饰，
    
    切开来还是很好看，分层也很明显看出来

28. 切一块出来吃，口感细腻，酸酸甜甜，，一点也
    
    不腻，简直了，完全都不输在外面买的蛋糕🍰

小贴士

1⃣️ 不用蛋糕胚的话，可以用奥利奥饼干🍪放底部，

步骤可以参考奥利奥打底的 芒果慕斯蛋糕：

2⃣️⚠️ 蓝莓酱容易染色，一定要等一层慕斯液凝固
后才放另一层

3⃣️ 打发奶油对蛋糕口感很关键，记得有点纹路流动状态就好，不要打发过度稠了