免烤零失败|渐变蓝莓🫐芝士慕斯蛋糕🍰

慕斯蛋糕是夏天首选的甜品，
其做法简单，也无需开烤箱。
口感如同冰淇淋🍦，冰冰凉凉，入口即化！
还加入了Q弹的蓝莓果冻层
只要吃上这一丝丝的甜，会给你带来N倍的快乐

方子是6寸的量

用料  

免烤零失败|渐变蓝莓🫐芝士慕斯蛋糕🍰的做法  

1. 消化饼干敲碎，与融化的黄油混合拌匀。

2. 铺入模具中并压实，入冰箱冷藏备用。

3. 蓝莓与糖混合压成糊，静置半小时后加入柠檬汁，小火煮至粘稠状。

4. 料理机打成蓝莓酱备用。

5. 奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑，倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀。

6. 牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入步骤5的奶酪糊中搅拌均匀。

7. 淡奶油打到5分流动状，倒入奶酪糊中搅拌均匀。

8. 平均分成4份，留出其中1份原味，另外3份加入适量蓝莓酱，做成渐变的颜色。

9. 按照由浅至深的颜色，倒入饼干底模具中（每倒入一个颜色都要冷冻10分钟凝固后，再倒入下一个颜色）。

10. 将3g吉利丁隔水融化，与90g的蓝莓酱混合均匀。

11. 倒入凝固的蛋糕顶层，入冰箱冷藏4小时以上脱模后，进行装饰即可。
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12. 可以用淡奶油加点果酱打发，挤在蛋糕上，再用迷迭香和蓝莓装饰。

小贴士

✔️脱模时蛋糕下面垫个杯子，用吹风机沿着模具吹一圈，然后将模具轻轻往下推就OK了。
✔️蓝莓酱会多出来一点，可以留着抹吐司😋