【低脂美食】免烤蛋糕～渐变酸奶慕斯

喜欢蛋糕的美味，却惧怕蛋糕的高热量
炎热的夏季，为自己准备一个酸甜凉爽的酸奶慕斯，既美味又低脂😋
减肥人士、怕长胖的妹子、三高人士的福音，解馋不二之选

参考用料：六寸圆模

简单分组：
①饼干底：消化饼干+橄榄油+黄油
②吉士丁液：牛奶+奶油+吉士丁+柠檬汁+朗姆酒
③酸奶慕斯层：酸奶200克+1/3吉士丁液
④树莓慕斯层：酸奶100克+树莓+1/3吉士丁液
⑤蓝莓慕斯层：酸奶100克+蓝莓+1/3吉士丁液


【芒果酸奶慕斯】
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【超级简单的自制酸奶】
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用料  

【低脂美食】免烤蛋糕～渐变酸奶慕斯的做法  

1. 蓝莓一盒、树莓一盒、消化饼干100克，分别用辅食机打碎，放入三个干净的容器

2. 100克牛奶小火加热，看到锅的边缘起小泡，牛奶上方有热气冒出，关火

3. 倒入100克淡奶油，搅拌均匀，再加入15克吉士丁片（吉士丁粉），搅拌至融化，自然放凉备用。##注：如果担心吉士丁不好融化，可以提前用冰水泡软，一定是冰水，不然会溶于水中

4. 等着奶变凉的时间，准备其他材料。20克黄油，用温水隔水融化，倒入打碎的消化饼干中，再加入20克橄榄油，搅拌均匀，放入六寸活底模具，压平，盖上保鲜膜，放入冷冻室约半小时。##注：可以用勺子压平，也可以带上一次性手套用拳头压平，我是用手压的，因为拳的面积比较大，速度会快一点

5. 酸奶慕斯层：确定牛奶液已放凉至室温。取一个无水的盆，放入200克酸奶，加入晾凉的1/3牛奶液，翻拌均匀，取出冷冻室里的模具，倒入酸奶液，倒完之后震几下，震区大泡即可，震一下转一下，这样转圈震的效果会比较好，可以自己比较尝试一下看看。盖上保鲜膜，继续放入冷冻室半小时。

6. 树莓慕斯层：100克酸奶，加入搅碎的树莓酱汁，并加入5克糖粉，翻拌均匀，再加入1/3牛奶液，翻拌均匀。取出冷冻室里的模具，倒入树莓液，震区大泡，盖上保鲜膜，放入冷冻室半小时。##注：选择糖粉是因为比较容易溶解，我的糖粉是黄冰糖用破壁机打成粉的。

7. 蓝莓慕斯层：100克酸奶，加入搅碎的蓝莓酱汁，并加入5克糖粉，翻拌均匀，再加入1/3牛奶液，翻拌均匀。取出冷冻室里的模具，倒入蓝莓液，震区大泡，盖上保鲜膜，放入冷藏室四小时以上，这次不是冷冻室！！！

8. 冷藏好的慕斯蛋糕移出冰箱，10克蜂蜜加5克水搅匀（常温水），淋在脱模后的慕斯面上，再放上几颗新鲜蓝莓果做装饰。##注：我的蜂蜜比较稠，所以加水稀释，如果你选用的蜂蜜本身就是很稀的，就不需要稀释了，直接淋上就好

9. 集美味与美貌于一身的渐变酸奶慕斯就做好了，关键是低脂啊，可以放心大胆的吃，不会有吃蛋糕的负罪感！是不是很想吃一块啊😋😋

小贴士

碎碎念：
1.模具每次放进冷冻室的时间，根据冰箱设定的温度而定，我的冰箱冷冻室温度很低，20分钟就可以了，但一般来讲需要半个小时，检测是否OK的方法是，晃动模具，里面的材料固定了即可，比如饼干碎不会滚出来在面上滚来滚去，慕斯液不会是流动的液态。
2.吉士丁需要冷藏四小时以上才能够达到稳定的效果，但不代表永远不化，但是离开冰箱两小时内要吃完，不然会化掉，温度越高，融化越快。
3.为什么酸奶层不放糖，因为是酸奶层，我想保留酸奶自有的味道
4.脱模时，模具放在一个杯子上，用热毛巾捂住模具外层，稍微用一点力气蛋糕就出来了。